집밥백선생 깍두기볶음밥 만드는법

집밥백선생 깍두기볶음밥 만드는법

집밥백선생에서 알려준 깍두기볶음밥 만드는법

깍두기볶음밥은 깍두기, 총각김치 등 묵은 무김치는 모두 가능하다고 합니다.

냉동실 속에 묵혀둔 불고기용 소고기 준비

소고기가 없다면 돼지고기도 가능하다고 합니다.

소고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 한주먹 정도 준비합니다.

깍두기 두컵

깍두기 국물 2/3컵

깍두기는 잘게 썰어서 두컵

대파는 송송 썰어 한컵

설탕 반숟갈

굵은 고춧가루 한숟갈

진간장 두숟갈

고추장 반숟갈

마지막으로 물 반컵 준비합니다.

먼저 소고기를 팬에 넣고 식용유를 조금 넣어서 구워줍니다.

소고기 자체에서 기름기가 잘 안나오기 때문에 식용유를 조금 넣어준다고 합니다.

소고기에서 고깃기름이 충분히 나오도록 구워주고

고깃기름이 나오면 우선 송송 썬 대파를 넣고 볶아줍니다.

이어서 잘게 썬 깍두기와 깍두기 국물을 넣고

물을 넣어 깍두기를 충분히 익혀줍니다.

그리고 설탕 반 숟갈

고추장 반숟갈

진간장 두숟갈

굵은 고춧가루 한숟갈을 넣고 불을 약불로 줄이고간을 봅니다.

그리고 간이 좀 부족하다 싶으면 액젓으로 간을 맞춰줍니다.

그리고 푹 익혀줍니다.

푹 익혀야 밥과 깍두기가 겉돌지 않고 식감이 좋아진다고 합니다.

푹 있었을즘 밥 세공기를 넣어 잘 볶아줍니다.

마무리 단계에서 참기름을 넉넉히 넣어줍니다.

약불에서 뚜껑 닫고 뜸들이기를 해줍니다.

바닥이 살짝 눌은 깍두기볶음밥 완성

집밥백선생 깍두기볶음밥 만드는법